La llet vegetal és també coneguda com a beguda vegetal i com el seu nom ho diu és una llet que prové d'una font netament vegetal. Hi ha diversos tipus de matèria primera d'on es pot treure entre les que destaquen la soja, l'ametlla, la civada, les nous i l'arròs entre les més conegudes. Aquesta llet és tan nutritiva com les que prové dels animals, i fins i tot hi ha els que pensen que encara és millor. Aquí et deixem els beneficis i la manera més pràctica de preparar-la a casa.
Beneficis de la llet vegetal
No conté lactosa
Aquest producte el poden consumir amb tota confiança les persones intolerants a la lactosa.
Els seus greixos són de qualitat nutricional
Els greixos de la llet vegetal són de característiques insaturades, cosa que la fa una beguda cardio saludable per a les persones que pateixen del cor i hipertensos.
Posseeix alt contingut en vitamina B
El tipus de llet vegetal que proporciona més vitamina B és la derivada de la soja. Destaca l'àcid fòlic, essencial per a l'embaràs i les etapes del creixement. Els altres tipus de llet vegetal també aporten vitamina B encara que amb una lleugera diferència pel que fa a les proporcions.
Ideal per a digestions lentes
La llet vegetal és ideal perquè evita problemes comuns digestius com el restrenyiment i malalties relacionades amb el còlon irritat i inflamat.
Com podem preparar la llet vegetal a casa nostra?
Hi ha diverses formes per preparar aquesta beguda vegetal a casa, no és gens complicat. N'hi ha que escullen un fruit sec en específic i n'hi ha que seleccionen diverses llavors, les barregen i obtenen begudes vegetals amb nous sabors. Fixa't en la matèria primera que pots fer servir.
-
Fruits secs
Que siguin preferiblement crus, pelats i sense sal.
-
Llavors
Poden ser senceres o integrals sempre que estiguin crues i sense sal.
-
Cereals
Que siguin blancs o integrals, crus, fets flocs sense sucre ni sal.
-
Llegums
Únicament la soja blanca i els cacauets sense closca, sal ni sucre.
Materials per fer llet vegetal a casa
Per preparar-la a casa necessitaràs:
- Una liquadora o batedora de got preferiblement.
- Un colador per a llet vegetal (A Amazon els pots trobar molt econòmics).
- Envasos tipus ampolla.
- Bol per al remull de la matèria primera.
Procediment
1. Deixa en remull una nit abans de la preparació el fruit sec, la llavor, el cereal o el llegum triat, 12 hores està bé.
2. L'endemà, escorre l'aigua i renta la llavor amb aigua abundant.
3. Bat a la liquadora i afegeix aigua fresca per cada part de matèria primera, afegeix-ne tres d'aigua.
4. Cola, guarda i usa-la a les teves receptes preferides.
Com es consumeix la llet vegetal?
La llet vegetal és part fonamental de l'alimentació de persones veganes que solen consumir-la amb força freqüència en els esmorzars conjuntament amb els seus cereals favorits. De la mateixa manera es pot prendre mentre menges una galeta, una torrada o simplement sola.
A més, la llet vegetal pot reemplaçar els lactis en qualsevol recepta. Per exemple, la pots integrar sense cap problema als batuts, en esmorzars, també la pots combinar amb cafè, amb cacau i fins i tot amb un saborós te calent.
A la cuina la beguda vegetal es pot incorporar per fer salses com la beixamel i als postres pots utilitzar-la per preparar arròs amb llet, crema, flams, pastissos, cupkaces, entre molts altres.
