Usos a la cuina de la mostassa
La mostassa és una espècie molt versàtil a la cuina, amb la qual s'amaneixen amanides, embotits i entremesos en diverses latituds al món. A més, s'assaonen tot tipus de carns incloent-hi les de cacera aportant sabors inigualables al paladar. Per si no n'hi hagués prou, també es preparen sopes de gran tradició com ho és la sopa de mostassa.
La mostassa es pot preparar a casa de manera artesanal. Es comença per escollir els millors grans i cal posar atenció en la qualitat del vinagre a utilitzar, el qual serà el responsable d'atorgar el sabor final a aquest preparat.
Una de les mostasses més destacada al món és la que s'elabora en una localitat francesa que porta el seu nom, Dijon. Una altra molt destacada també és la mostassa de Bordeus o Bordelesa una mostassa amb un toc lleuger a mel, semblant a la mostassa que es produeix a Alemanya. I també hi ha la mostassa d'origen anglès, el sabor del qual és de caràcter fort i picant.
Beneficis de la mostassa
La mostassa té moltíssims beneficis entre els quals podem destacar:
- És ideal per alleujar el malestar a la gola causat per grip i refredats comuns, descongestionant les vies respiratòries.
- El seu consum es recomana per alleujar còlics i dolors relacionats amb la menstruació a la dona.
- És un potent desintoxicant, facilitant el treball del fetge gràcies a la presència de glucocilanats encarregats d'estimular la producció d'enzims i metabolitzar substàncies tòxiques.
- Posseeix una acció antiinflamatòria ajudant a controlar dolors musculars relacionat directament amb els atletes.
El consum de la mostassa de manera racional garanteix un bon funcionament de lorganisme, a més de ser un regal per al paladar.
