La importància d'una melmelada ben elaborada
La melmelada és un producte molt conegut i consumit a tot el món . El seu origen es remunta a les èpoques en què no es tenien sistemes de refrigeració i s'havien de trobar altres mètodes de conservació per als aliments. La melmelada sorgeix com a solució per tenir fruita durant tot l'any i, tot i que els mètodes de conservació han evolucionat des de la seva creació, la seva producció ha perdurat fins avui dia. La melmelada s'elabora essencialment amb fruita i sucre , però amb els mètodes de producció moderna moltes de les melmelades processades contenen a més colorants o conservants. Es té la idea que la melmelada ens fa augmentar de pes, per la seva aportació en sucre, però moltes vegades són els productes afegits durant la seva fabricació els que són perjudicials. La melmelada artesana , encara que segueix contenint sucre ja que és el que actua com a conservant, pot ser un aliment saludable si el consumim amb moderació . Tot i que en el procés les fruites poden perdre algunes de les vitamines que contenen quan estan fresques, l'aportació de minerals continua sent la mateixa.
La melmelada és una gran font d'energia, ja que aporta glucosa i greix, cosa que la fa idònia per consumir-la abans de fer alguna activitat física.
Un dels beneficis de la melmelada és que s'elabora amb la pell i la polpa de la fruita, per tant estem consumint la peça de fruita sencera. Això fa que sigui una font rica en fibra i que ajudi al funcionament del sistema digestiu. Per tant, la idea de la melmelada com un aliment poc saludable no és encertada, sobretot en el cas de la melmelada artesanal. És perfecta per consumir per esmorzar o abans de fer exercici. Ens aporta energia de manera immediata, a més de ser rica en minerals i fibra .
La melmelada ben elaborada pot formar part, si la consumim adequadament, d'una dieta equilibrada i saludable.
