Kuzu, què és, com utilitzar-lo i beneficis

Kuzu és el nom japonès amb què es coneix el midó obtingut de la planta Puerària Lobata. Es considera també una de les 50 herbes fonamentals utilitzades a la medicina xinesa. Al Japó se'l reconeix per presentar abundants virtuts nutricionals gràcies a les isoflavones presents principalment la puerarina. Coneguem una mica més com utilitzar-lo i els seus beneficis. Com utilitzar el Kuzu? El kuzu en ser un midó pot utilitzar-se com un espessidor de sopes, salses i cremes. Per utilitzar-lo d'aquesta manera es recomana dissoldre una o dues culleradetes primer en aigua freda per evitar que formin grumolls a les sopes o cremes. El kuzu té la particularitat de ser neutre en el sabor, per la qual cosa no canvia el sabor dels menjars. Una altra forma d'utilitzar-lo és per fer compotes casolanes, combinat amb polpes de fruites com la poma es poden crear postres riques i nutritives. De la mateixa manera, busca primer dissoldre'l en aigua freda per evitar grumolls. És important tenir en compte que el procés d'espessit amb kuzu és molt ràpid, no sol ser superior a dos minuts, per això es recomana remoure els menjars constantment perquè no s'enganxi. També es pot utilitzar com a farina per arrebossar aliments i després fregir-los, al Japó és utilitzat el kuzu freqüentment d'aquesta manera ja que a més de fer els aliments més cruixents, aquests absorbeixen menys greixos. Beneficis del Kuzu És utilitzat en el tractament de l'alcoholisme La flor del Kuzu ajuda a desintoxicar el fetge i alleuja els símptomes característics que es presenten després del consum excessiu de begudes alcohòliques. Per això a Xina és altament recomanat per a les ressaques. Aquest benefici del kuzu resulta convenient per a les persones que intenten eliminar o baixar el consum d'alcohol. A més a més, s'ha demostrat que l'arrel de la planta pot prevenir el desig pel consum d'alcohol. Millora els mals de cap És altament recomanat per a mals de cap fort com la migranya i fins i tot la cefalea en raïms, un tipus de mal de cap molt fort que es presenta amb atacs successius. Reequilibri de la flora intestinal A partir de les arrels del kuzu dessecades i mòltes s'obté un midó que es pot utilitzar per a diarrees ja que ajuda a reequilibrar la flora intestinal. S'utilitza per al vertigen El kuzu és capaç d'alleujar brunzits que poden produir vertigen quan són productes de l'estrès o l'ansietat, ja que actua com un relaxant excel·lent.