Quan parlem de menjars arrebossats és típic pensar en algun adherent com l'ou per després afegir farina o pa i posar-ho a fregir. Aquesta és la típica recepta de menjars arrebossats, però no sempre ha de ser així. Per exemple, no sempre has de pensar a fregir per arrebossar, pots enfornar i obtenir aliments més saludables i igual de cruixents. Tampoc has d'usar necessàriament farina de blat o pa per embolicar els aliments, pots fer servir farina de cigrons, de civada o d'arròs. I si creus que l'única manera que els arrebossats quedin perfectes és fent servir ou per adherir, t'expliquem que també t'equivoques. Aquí et deixem algunes altres alternatives per arrebossar sense ou.
Com fer arrebossats sense ou?
1. Prepara llet vegetal
La idea és humitejar els aliments perquè s'adhereixi fàcilment la farina per a l'arrebossat. De manera que humitejar-los amb llet vegetal és una gran idea, principalment per a la comunitat vegana que no desitja utilitzar ou a les seves receptes. Es pot fer servir llet d'ametlla, de soja, de civada o d'arròs. Pots condimentar la llet vegetal amb sal, pebre o l'espècia que vulguis per obtenir un gran sabor.
2 . Bull llinosa
Una altra gran idea per substituir l'ou a l'arrebossat és utilitzar aigua amb llinosa. Utilitza la llinassa sencera i la bulleixes amb aigua o la llinosa mòlta barrejada amb aigua sense necessitat de bullir. Sis cullerades daigua són suficients per a 3 cullerades de llinosa, això és lequivalent a un ou. Bat bé, veuràs que obtens una barreja viscosa semblant a la clara d'ou gràcies als mucílags presents a la llavor de lli. La llinosa no és només un producte més amb el qual substituir l'ou, és considerat un súper aliment per les seves propietats. La llinassa conté fibra, àcids grassos ia més té un efecte saciant que et farà sentir ple per més temps.
3. Barreja farina amb aigua
En barrejar la farina amb l'aigua, augmenta la viscositat de l'aigua, cosa que permet crear una barreja consistent i ideal per fer l'arrebossat. La farina que es triï no necessàriament ha de ser de blat, pot ser farina de cigró, farina de blat de moro, farina d'arròs i fins i tot farina de llavors com la de lli. La farina de lli pot aportar una major adherència a l'arrebossat.
Per a la
recepta de truita de patates sense ou utilitzem farina de cigró amb aigua.
Aquí pots veure la recepta completa
Arrebossar sense ou és possible! Seguiu aquests consells per veure quin et resulta millor. I si tens algun secretet per arrebossar sense ou diferent a aquests, no dubtis de compartir-ho amb la nostra comunitat.
