Farina per a Tempura, per a plats més cruixents

La farina per a tempura és realment la farina tradicional ben tamisada que passa per un procés especial per lliurar al paladar aquest sabor cruixent que aconsegueix sentir-se típicament en molts plats japonesos i tailandesos. La tempura és realment una tècnica de arrebossat especial el gust cruixent del qual és únic. Vegem en què consisteix aquesta tècnica i com fer-la servir als teus plats favorits. Tècnica de arrebossat tempura Al mercat ja pots trobar la farina per a tempura llista, la qual està feta a base de farina de blat i midó de blat de moro. Així que el que hauràs d'aprendre és utilitzar-la de manera correcta perquè el cruixent dels aliments no es perdi. Per aplicar una bona tempura, cal barrejar aquesta farina amb aigua molt freda, una bona relació de barreja pot ser 100 gr de farina amb 160 ml d'aigua. El secret és assegurar-te que realment l'aigua estigui molt freda, gairebé glaçada. Així que pots afegir alguns glaçons de gel per assegurar-te que tingui la temperatura adequada. Bat la barreja sense esforçar-te tant, és aconsellable que quedin alguns grumolls. En un wok has de posar prou oli vegetal a temperatura molt alta, a uns 180 °C. Després, submergeix els aliments a l'oli durant 2 minuts. Els aliments arrebossats et deuen quedar d'un color pàl·lid però prou cruixents perquè no vulguis parar de menjar-los. Menja immediatament i acompanya amb salses com la salsa de soja.   Algunes receptes amb arrebossat tempura Les carns blanques són les ideals per aprofitar aquesta tècnica com el pollastre, els mariscs i el peix. Els vegetals també els pots fer d'aquesta manera. L'important és que sempre tallis el menjar a la mida d'un mos perquè es puguin menjar amb escuradents, aquesta és la forma més típica de servir.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR: ''DIFERENTS ARREBOSSATS PER ALS TEUS MENJARS''

Aquí et deixem algunes idees de arrebossat amb farina per tempura - Pad Thai amb pollastre és un plat típic tailandès que utilitza aquesta tècnica de tempura. Bàsicament és un pollastre cruixent amb tallarines d'arròs i una salsa feta amb tamarinde i espècies. - Els llagostins saltats és un altre plat que quedarà molt bé amb aquesta tècnica. Condimentat amb cardamom assegures l?èxit d?aquest plat. - Els vegetals de qualsevol tipus són altres aliments que pots aprofitar arrebossats amb farina tempura. Ceba, rave, albergínia, beines, coliflor, bròquil, pebrot morró són només els més típics utilitzats per arrebossar-los amb farina per a tempura. Ja saps que el límit de les receptes és la mida de la teva imaginació, així que utilitza la farina tempura als teus plats preferits i comparteix les teves receptes amb la nostra comunitat. UN TRUC: En lloc de barrejar-la amb aigua, podem utilitzar aigua amb gas o cervesa, això donarà un extra d'esponjositat al nostre arrebossat.