La farina de blat de moro és un producte l'origen del qual està vinculat amb la cultura mesoamericana, específicament amb l'altiplà mexicà. La seva propagació es va provocar després de l'època de la colònia americana, fins al punt de ser actualment, considerat com a base fonamental en l'alimentació de països com el Paraguai, Veneçuela, Colòmbia, Mèxic, Perú i Equador. La farina de blat de moro es troba a la categoria de cereal, i s'ubica al grup dels grans i farines. Els seus beneficis i propietats són àmplies i aquí te les comptem.
Com consumir la farina de blat de moro?
La farina de blat de moro es consumeix de moltíssimes maneres, és present en menjars salats i dolços. Ofereix una infinitat de receptes ideals per compartir en família i per celebrar moments especials. Pot consumir-se com a acompanyant de menjars salats, com a postres i com a base principal per als menjars de persones celíaques.
En plats salats : la farina de blat de moro és la base de la massa de troballes i arepas, plats tradicionals veneçolans. També s'usa per fer els famosos tamales mexicans, tacs, totopos i polenta italiana.
Prova la nostra recepta d'arepes
En plats dolços: resulta ideal per fer bunyols, fogassa de farina de blat de moro amb fruites glacejades, mandoques, arepites dolces, xurros de blat de moro i pa de pessic vegà de cacau.
Com a acompanyant: es pot utilitzar per fer pastes amanides. I per als més alegres es pot fer una rica chicha de blat de moro, una beguda que alegra l'esperit de molts en convertir-se en licor.
Beneficis de la farina de blat de moro
Els beneficis de la farina de blat de moro se centren en:
Millora els problemes digestius
Posseeix un alt contingut en fibres, ideal per a persones que pateixen restrenyiment, còlon irritable i altres problemes digestius. Així mateix, és capaç de controlar els nivells de colesterol dolent a la sang.
Ideal per als ossos
Gràcies a la quantitat de calci que té, estimula l'enfortiment del sistema ossi. També resulta indispensable en el creixement d'ungles, cabells i en menor quantia en dents, permetent la regeneració cel·lular.
Millora la salut cardiovascular
La sinergia del potassi combinat conjuntament amb les fibres fa que millori notablement la salut cardiovascular i el sistema nerviós.
El benefici més destacat d'aquesta farina és que és un producte lliure de colesterol i purines, ajudant a alimentar pacients amb gota. A més de la seva abundant presència de iode, encarregat de regular la nostra energia i el funcionament correcte de les cèl·lules.
Propietats de la farina de blat de moro
Per cada 100 gr de farina de blat de moro trobem el següent:
- Calories 343 Kcal
- Carbohidrats 66.30gr
- Proteïnes 8.29gr
- Fibra 9.42gr
- Calci 18.4mg
- Potassi 120mg
- Fòsfor 39mg
