Farina de Garrofa Amb propietats energètiques!

8 agost de 2022

La garrofa, pertany a la família dels llegums, és el fruit de l'arbre de garrofer originari de l'Àsia, però el seu productor actual més gran és Espanya amb una mitjana de 40.000 tones anuals per al 2014 segons dades de l' ONU. Recentment, s'ha començat a explotar els usos culinaris gràcies a l'aportació de beneficis que li confereix les propietats per a la salut.

ET POT INTERESSAR: ''RECEPTA PER ELABORAR UN SALUDABLE BESCUIT D'ALGARROBA''

Propietats i beneficis de la farina de garrofa

Conservació del seu poder nutricional en situacions extremes Tot i sotmetre la beina del garrofer a temperatures de calor extrema com la que es pot produir durant un incendi, continua conservant totes les seves propietats nutricionals. De composició nutritiva variable Té un alt contingut de sucre natural, al voltant del 50% de la seva composició però a més conté proteïnes entre un 5 i 10% minerals de gran importància com a calci, ferro i fòsfor presència de vitamines com la A, B1, B2 i D. Altament energètica Pel seu alt nivell de sucre es considera molt energètic i ric en carbohidrats. Aquesta característica s'ha de saber fer servir a favor de la salut. És una farina molt recomanable per a esportistes i persones que requereixen un alt nivell d'energia física i/o mental. D'altra banda pot ser utilitzat com a substitut de la xocolata sense necessitat d'afegir sucre addicional a les postres.

VEURE EN BOTIGA LA FARINA D'ALGARROBA

Conté tanins Els tanins són polímers d'un flavonoide, una substància que pot produir constricció als vasos sanguinis i es pot disminuir el risc de malalties cardíaques. Rica en mucílags El mucílag és una solució aquosa espessa. Dins dels beneficis que confereix els mucílags hi ha la seva acció favorable contra refredats o qualsevol inflamació de la mucosa. De la mateixa manera, ajuda en problemes digestius com la diarrea. No conté gluten El gluten el conforma un conjunt de proteïnes que pot causar cert rebuig en algunes persones a les quals són anomenades celíaques. Aquesta qualitat de la farina de garrofa li permet ser una alternativa davant d'altres farines com blat, civada o ordi que no pot ser consumit per aquesta comunitat. És rica en fibra Principalment conté lignina i pectina. La lignina retarda l'absorció del colesterol a l'intestí prim la pectina podria revertir la reproducció de certes cèl·lules tumorals.

Usos de la farina de garrofa

La farina de garrofa es pot utilitzar per:

Ser combinada amb aigua o llet i preparar-se batuts energètics.
Com a substitut de del cacau i la xocolata en alguns casos es prefereix afegir una mica de greix per compensar el que li falta i tenir una consistència més semblant a la xocolata.