Garam Masala, barreja d'espècies

El Garam Masala és conegut com a curri, a la traducció significa ''Espècies Calentes''. És una barreja d'una quantitat no determinada d'espècies seques utilitzades a tot el continent asiàtic, especialment al Sud-est. Hi ha diverses formes de preparació i diverses combinacions d'ingredients, de manera que no se sap del cert quina és la recepta original. No obstant, la recepta més difosa és la que incorpora: comí, coriandre, cardamom, pebre negre, canyella, clau, nou moscada i caiena. El producte dʻaquesta combinació és una barreja lleugerament picant dʻexplosiu sabor, capaç de realçar i complementar plats amb verdures, llegums, arrossos, carns i peixos. Les propietats nutricionals d'aquest conjunt d'espècies es caracteritzen per ser riques en antioxidants, a més dels efectes afrodisíacs que posseeix.