L'arròs verd del Vietnam és un cereal cultivat des de fa uns quants mil·lennis, el seu cultiu es va propagar des de la Xina, passant per Tailàndia fins a arribar a Cambodja. Aquest arròs és considerat com el centre de la gastronomia asiàtica, el seu aspecte, la forma del seu gra i la manera de preparar-lo ho fan únic. El seu color verd prové d'un collit abans de la maduració i la forma aplanada obeeix al procés al qual és sotmès després de la collita.
Entre les propietats que destaca ubiquem una font extraordinària de carbohidrats, proteïnes vegetals, vitamines i minerals. L'arròs verd del Vietnam resulta ideal per ser utilitzat en arrebossats generant una mena d'escata agradable a la vista i al paladar.
RECEPTA: ''TIRES DE POLLASTRE ARREBOSADES AMB ARRÒS VERD''
Arròs rosa de Laos
Aquest arròs tan cridaner és basmati de gra fi, està aromatitzat amb remolatxa, arç groc i bergamota. Conegut també com l'arròs dels amants pel seu seductor color, és ideal per celebrar les celebracions que van d'acord amb el nom com el dia de Sant Valentí o Sant Jordi. La seva preparació és senzilla, només cal tenir coneixement de la preparació de l'arròs tradicional per fer aquesta varietat d'arròs.
A la gastronomia s'usa com a guarnició i adornats amb fulles de julivert aportant un agradable color i disseny als plats.
ET POT INTERESSAR: ''5 TIPUS D'ARRÒS ESPECIALS PER A DIFERENTS PLATS O RECEPTES''
Arròs amb cúrcuma
L'arròs amb cúrcuma és un arròs que es compon d'un arròs Basmati i l'espècia de cúrcuma. Té un sabor característic, lleugerament picant agradable al paladar. La cúrcuma aporta a aquest tipus d'arròs una agradable tonalitat groga que dóna brillantor al menjar. A més de les propietats tradicionals de l'arròs, la cúrcuma aporta proteïnes, fibres, vitamines C, E i K i minerals com el magnesi, el ferro, el potassi, el calci coure i el zinc. Combina especialment bé amb marisc i verdures
Arròs perfumat o thai
És un arròs nadiu de Tailàndia, també és conegut com a arròs gessamí. Es caracteritza per ser un gra llarg i fi amb sabor especial i olor de flors de gessamí, d'allà el seu nom. Una tassa d'arròs gessamí cuit o el seu equivalent de 100 grams d'arròs conté 4,2 gr de proteïnes, 44,5 gr de carbohidrats, 0,63 gr de fibra, entre d'altres. Si el prepararàs combinat amb altres aliments, pot ser que et convingui rentar-lo molt bé abans d'usar per suavitzar l'olor i perquè no modifiqui el sabor dels menjars. Generalment, s'empra per a saltats i en una gran varietat d'amanides.
Si no heu tastat alguna d'aquestes varietats d'arrossos exòtics No esperis més i escapa de la rutina!
