El gomasi és el condiment més sa i nutritiu que existeix , és d'origen japonès on també se'l coneix sota el nom de Gomashio.
S'elabora a partir de llavors de sèsam i sal marina. El seu ús està vinculat directament com un saboritzant i energitzant a la gastronomia. Si busques alternatives naturals el gomasi n'és una, les seves excel·lents propietats nutricionals ajuden a millorar el funcionament de l'organisme de tota la família. Vegem-ne les propietats i els beneficis!
Propietats del Gomasio
Les propietats que aporta el gomasi al nostre cos són extraordinàries, per cada 100 gr que mengem de gomasi, aquest ens brinda:
- Proteïnes 5.32 gr
- Greixos 14.90 gr
- Fibres 3.54 gr
- Calci 29.97 gr
- Ferro 4.4 gr
Beneficis del Gomasio
- Des del punt de vista del valor proteic, el gomasi
posseeix alguns dels aminoàcids essencials necessaris per als primers anys de vida.
- Els greixos que posseeix són del tipus poliinsaturats, aquest tipus de greix manté en bon estat les artèries i la salut cardiovascular en general.
-
La presència de la fibra el converteix en un gran aliat de la salut intestinal , el seu consum és de gran benefici per al nostre cos ja que ajuda a mantenir net el tracte digestiu, facilitant les evacuacions i reduint el risc de patir restrenyiment.
- El
sèsam és una de les llavors amb major quantitat de
calci , fins i tot de vegades es considera que posseeix més calci que la pròpia llet de vaca. De manera que, el consum de gomasi ajuda a enfortir els ossos des de primerenca edat ia més es recomana el seu consum en dones amb menopausa per enfortir el sistema ossi.
- Actua com a alcalinitzant regulant el pH a l'organisme, producte dels excessos de la ingesta de carns, greixos i aliments acidificants.
- Des del punt de vista medicinal és força utilitzat en la cultura oriental especialment per controlar els marejos, mals de cap, mals de queixal i dolors menstruals.
Ús del Gomasio a la gastronomia
El gomasi és de gran utilitat per realçar els sabors al menjar, aportant un delicat toc a fruit sec. També és emprat per aportar textures en plats de caràcter internacional. L'ús més comú del gomasi és el d'amanir amanides, verdures, guisats, sopes, purés, llegums, entre d'altres.
El gomasi és un ingredient important per fer la dieta macrobiòtica , coneguda també com la dieta de llarga vida basada en l'equilibri del Ying i el Yan. Si vols absorbir tots els nutrients que aporta el gomasi, pots menjar dues culleradetes al dia, assegura't de mastegar bé perquè els nutrients s'activin i puguin ser assimilats pel nostre cos. Aquesta dieta requereix una preparació nutricional especial que avança de manera progressiva.
