El comí, un condiment molt digestiu

El comí és una espècie que no ha pogut passar per desapercebuda en cap de les civilitzacions en què ha estat present. És originari de la conca del mediterrani i la seva propagació té molts anys, sent mundialment conegut com una espècia capaç d'aportar aromes i sabors extraordinaris al menjar . Al menjar hindú es troba present al curri, a Amèrica s'usa per condimentar i aquí és freqüent trobar-lo en sopes, guisats, estofats i fins i tot de manera medicinal en tes i infusions per alleujar malalties estomacals.

ET POT INTERESSAR: ''CINC ESPÈCIES EXÒTIQUES QUE HAS DE PROVAR''

Propietats del comí Entre les propietats més destacades del comí podem esmentar les següents: - És una font rica en ferro i calci, és per això que és ideal per atacar l'anèmia. Tot i això, el consum d'aquesta espècie en dones embarassades pogués ocasionar al·lèrgies, per la qual cosa en aquesta etapa s'hauria de consumir amb prudència. - És ric en olis essencials , recomanat per a les articulacions especialment quan es pateix de reumatisme. -És una excel·lent font de vitamina A i també aporta una mica de vitamina C i E. -D'acord a les propietats nutricionals, per cada 100 gr de comí es consumeix:

• 498.6 mg de fòsfor
• 1787.5 mg de potassi
• 937.7 mg de calci
• 365.5 mg de magnesi
• 1270 mg de vitamina A
• 1 mg de vitamina E
• 66.20 mg de ferro

Beneficis del comí -És un gran estimulant de l'aparell digestiu , a més, ajuda a combatre el bacteri ''Helicobacter pylori'' així com també dolors d'estómac. -Com a aperitiu, s'encarrega d'estimular la gana activant les secrecions gàstriques. -Actua com un higienitzant bucal, només n'hi ha prou de mastegar alguns grans per combatre la càries, la gingivitis, el mal alè i mantenir una boca saludable lliure de microorganismes. -Redueix la flatulència, disminuint la generació de gasos al tub digestiu, a més redueix la inflor abdominal, els còlics i el mal de ventre.

LLEGIR TAMBÉ: ''QUINS SÓN ELS BENEFICIS DE L'ORÈGAN?''

Com es consumeix el comí? Hi ha diverses formes per consumir-se, al mercat es pot trobar en 2 tipus de presentacions: -Comí en grans : és ideal per a receptes culinàries, i es pot utilitzar per donar gust a les carns, pollastres i peixos. Als estofats va molt bé! És molt utilitzat en infusions i per separar els grans s'aconsella utilitzar un tamís.   -Comí mòlt: igualment s'empra a la cuina, en petites quantitats sol donar un agradable gust a l'arròs i en tot el que merite la seva utilització en taula servida tant és així que, a l'antiguitat quan se servien els plats a la taula es col·locava sal, pebre i comí mòlt.