Les algues Kombu són una mena d'algues consumides àmpliament al nord-est d'Àsia com a Xina, Taiwan i Japó. Tot i això, és cert que és un producte majorment relacionat amb la cultura japonesa ja que aquest país cultiva el 90% de Kombu que es consumeix. Els seus beneficis són molts i han estat àmpliament difosos, però, és possible que es conegui menys la manera com es consumeix principalment a les regions no asiàtiques. Per això, el nostre article avui no només s'enfocarà en el benefici de les algues kombus, a més et donarem alguns tipus per consumir-les.
Beneficis del consum d'algues kombu
Les algues kombu són aliments d'alt contingut en fibra, ideal per aprimar-se i aconseguir estar saciat per més temps. La presència de fibra soluble fa que les algues kombu combati l'àcid úric a l'organisme i el protegeixi de malalties cardiovasculars.
També són riques en vitamines i minerals com iode, calci, ferro, carotè, vitamina E i vitamines del grup B, per la qual cosa el seu consum és altament positiu per aconseguir una dieta nutricional balancejada. A més, tenen alt contingut de proteïnes d'origen vegetal.
Un dels principals beneficis que es ressalten en el consum d'alga kombu és que estimula el metabolisme, convidant les persones a tenir una figura prima constantment. També és ideal per tenir un cos net i depurat, ja que aquestes algues contenen àcid algínic, un component que actua com a desintoxicant de l'organisme i restaurador de la flora intestinal.
Com consumir les algues Kombu?
Aquesta alga es pot menjar ja sigui fresca o en pols. Al Japó el kombu és un ingredient important per a molts plats, com ara el dashi. Les fulles premsades d'aquesta alga, coneguda com a kombu, és una de les formes tradicionals de comprar-se al Japó.
A Europa probablement és més fàcil trobar-la en restaurants japonesos, però no és l'única opció que existeix. Hi ha mercats especialitzats que et poden oferir l'alga kombu fresca o en pols, així com productes envasats per consumir en amanides.
L'alga kombu sol també utilitzar-se com a ingredient per a la carn vegetariana, conegut com a ''seità'', així que és un ingredient ideal per a vegetarians.
Una altra idea per consumir algues kombu és com a aperitiu, per a això s'utilitza el kombu marinat amb un cert sabor agredolç. Pots acompanyar-lo amb te verd i aprofitar tots els beneficis del menjar japonès als teus menjars.
Tingueu en compte que es recomana consumir les algues kombu cuinades pel seu alt contingut de iode, el qual es pot evaporar amb la calor.
