Cuscús d'espelta vs cuscús de blat 
El cuscús és un plat tradicional del nord dÀfrica. El seu origen es remunta al segle 238 aC i els primers escrits són del segle XIII dC 
El nom ha variat al llarg del temps, conegut com a cous-cous o Alcuzcuz, segons diferents ètnies i períodes històrics.
El cuscús d´espelta podria ser el cuscús originari, una llavor de blat molt antiga i resistent. Es creu que es va originar a l'Orient Mitjà i es va estendre a Europa i la Mediterrània.
A Espanya, s'han trobat restes al jaciment arqueològic 'La Cova de l'Or' a la Comunitat Valenciana.
Diferències entre cuscús d'espelta i blat
Cuscús d'Espelta
-
Llavor silvestre i resistent.
-
Millor tolerància per a lorganisme. -
Baix en greixos, ric en carbohidrats i fibra.
Cuscús de Blat
-
Llavor adaptada i no tan resistent.
-
Pot causar intolerància a algunes persones. -
Ric en carbohidrats, fibra i proteïnes.
Beneficis del cuscús d'espelta i de blat
El cuscús d'espelta i de blat tenen moltes similituds quan parlem sobre els beneficis que aporten a l'organisme, tots dos són responsables de:- Prevenir malalties cardiovasculars
- Enfortir el sistema nerviós
- Evitar la pèrdua de la memòria
- Regular el trànsit intestinal
- Disminuir els dolors de la síndrome premenstrual en dones
- Enfortir els cabells i les ungles
- Regular els nivells de sucre a la sang, cosa que fa d'aquest aliment atractiu per als diabètics
- Una bona alimentació en esportistes i vegans
Com cuinar el cuscús?
El cuscús és un aliment tan versàtil que pot assolir una gran gamma de combinacions, sent a les guarnicions on més es destaca. Tanmateix, també es pot presentar en amanides, saltat amb verdures cuites i panses al natural.Per cuinar-lo cal col·locar aigua a una olla, un toc d'oli d'oliva i sal al gust. Deixeu que arribi l'ebullició i afegiu-hi el cuscús, remeneu-ho lentament, retireu-ho del foc i tapeu l'olla, deixant-ho reposar per almenys 5 minuts. Seguidament, col·locar mantega al gust i remenar sense deixar grumolls. Servir amb vegetals cuits, fruits del mar, passes depenent quina sigui la teva preferència.
El cuscús, mites i realitats
Segueixes en xarxes socials .
