L'anet és una planta herbàcia utilitzada des de l'antiguitat per la gran aportació de beneficis a la nostra salut. Es coneix que Carlemany identificava i reconeixia totes les propietats i beneficis medicinals que aportava aquesta planta, ja que era una de les herbes que amb més gelosia es cultivava durant el seu govern. Avui dia es pot trobar amb gran abundància a la regió oriental del mar mediterrani, encara que la seva propagació pel món ja és un fet.
Propietats de l'Anet
- Per cada 100 gr d'anet s'aporten a la nostra alimentació 7 gr de carbohidrats.
- També aporta 2,1 g de fibra alimentària i 3,5 g de proteïna per cada 100 g del consum d'aquesta herba.
- És una planta rica en vitamina B, conté vitamina B1, B2, B3, B5 i B6. A més, també aporta vitamina A i C.
- Dins dels principals minerals que aporta es destaquen el calci, el potassi, el ferro i el manganès i en menor quantitat magnesi, fòsfor, sodi i zinc.
Beneficis de l'Anet
- És una planta ideal per controlar qualsevol pertorbació gàstrica. Pot estimular les secrecions digestives i disminuir-ne la flatulència.
- Es pot utilitzar com un diürètic pel que és recomanable per reduir la hipertensió arterial, en cardiopaties congestives, edemes, cirrosis hepàtiques i accidents cerebrovasculars.
Usos més freqüents de l'Anet
L'anet és principalment reconegut per la seva propietat aromatitzant a la cuina. El seu fruit li aporta un sabor especial als peixos i mariscs sobre el qual s'usa com a condiment a gran part dels plats europeus. Però el seu aroma i sabor també es pot aprofitar al pa, en vinagretes i fins i tot en plats d'arròs. També s'usa com un conservant de cogombres, cogombres, cols i de l'areng.
La fulla de l'anet es pot utilitzar de manera fresca a les amanides.
I les seves llavors es poden utilitzar com a infusió per aprofitar totes les seves propietats medicinals, principalment pel que fa a les funcions digestives.
