Barry Callebaut el fabricant de la xocolata ruby
Barry Callebaut és l'empresa que ha popularitzat la xocolata rosada després del llançament del mateix a la Xina el 2017. Aquesta és una empresa amb seu a Zuric, Suïssa considerat un dels principals productors de cacau i xocolata de gran qualitat del món. Es podria dir que l'empresa és present en el 25% del cacau i xocolata que es consumeixen al món, ja que són presents a tota la cadena de valor del negoci industrial de la xocolata des del cultiu del cacau fins a l'àmbit gurmet.
La innovació és part del cor de l'empresa i és el que ha permès que encapçalin el desenvolupament d'una fórmula totalment nova de xocolata com ho és la xocolata rosada. La meta amb aquesta xocolata ha estat conservar el millor del seu sabor i color sense afegir additius que puguin anar en contra de la salut, tot i això, no han donat a conèixer públicament la fórmula.
Les projeccions de posicionament de la xocolata rosada no s'han fet esperar i es calcula que podria desplaçar la xocolata amb llet i la blanca, encara que encara hi ha molt camí per recórrer. El mercat objectiu ''els millennials'', una generació que adorarà tenir la seva pròpia xocolata del segle XXI. A més, s'espera que sigui una xocolata que combini l'alta tecnologia publicitària de les xarxes socials amb l'antic mestratge de les xocolateres suïsses, una combinació que segur no deixarà indiferent més d'una.
Com és la xocolata ruby?
Havies sentit parlar de la xocolata ruby o de la xocolata rosa?, ia molts li diuen el quart tipus de xocolata després de la xocolata negra, amb llet i blanca.
D'on prové el color rosat de la xocolata ruby?
Una de les característiques particulars d'aquest tipus de xocolata és el color rosat, el qual no es deu ni a additius ni colorants segons el fabricant. El color rosat està relacionat amb el tipus de cacau que s'empra les llavors de cacau del qual proporcionen aquest color Rubí característic. Aquest cacau es cultiva a Llatinoamèrica, específicament a l'Equador i Brasil, però també a Àfrica sent el seu màxim productor la Costa d'Ivori. El seu sabor no és amarg com la xocolata negra, encara que tampoc és dolça, això li dóna una altra peculiaritat distintiva relacionada amb el sabor.
Barry Callebaut el fabricant de la xocolata ruby
Barry Callebaut és l'empresa que ha popularitzat la xocolata rosada després del llançament del mateix a la Xina el 2017. Aquesta és una empresa amb seu a Zuric, Suïssa considerat un dels principals productors de cacau i xocolata de gran qualitat del món. Es podria dir que l'empresa és present en el 25% del cacau i xocolata que es consumeixen al món, ja que són presents a tota la cadena de valor del negoci industrial de la xocolata des del cultiu del cacau fins a l'àmbit gurmet.
La innovació és part del cor de l'empresa i és el que ha permès que encapçalin el desenvolupament d'una fórmula totalment nova de xocolata com ho és la xocolata rosada. La meta amb aquesta xocolata ha estat conservar el millor del seu sabor i color sense afegir additius que puguin anar en contra de la salut, tot i això, no han donat a conèixer públicament la fórmula.
Les projeccions de posicionament de la xocolata rosada no s'han fet esperar i es calcula que podria desplaçar la xocolata amb llet i la blanca, encara que encara hi ha molt camí per recórrer. El mercat objectiu ''els millennials'', una generació que adorarà tenir la seva pròpia xocolata del segle XXI. A més, s'espera que sigui una xocolata que combini l'alta tecnologia publicitària de les xarxes socials amb l'antic mestratge de les xocolateres suïsses, una combinació que segur no deixarà indiferent més d'una.
Barry Callebaut el fabricant de la xocolata ruby
Barry Callebaut és l'empresa que ha popularitzat la xocolata rosada després del llançament del mateix a la Xina el 2017. Aquesta és una empresa amb seu a Zuric, Suïssa considerat un dels principals productors de cacau i xocolata de gran qualitat del món. Es podria dir que l'empresa és present en el 25% del cacau i xocolata que es consumeixen al món, ja que són presents a tota la cadena de valor del negoci industrial de la xocolata des del cultiu del cacau fins a l'àmbit gurmet.
La innovació és part del cor de l'empresa i és el que ha permès que encapçalin el desenvolupament d'una fórmula totalment nova de xocolata com ho és la xocolata rosada. La meta amb aquesta xocolata ha estat conservar el millor del seu sabor i color sense afegir additius que puguin anar en contra de la salut, tot i això, no han donat a conèixer públicament la fórmula.
Les projeccions de posicionament de la xocolata rosada no s'han fet esperar i es calcula que podria desplaçar la xocolata amb llet i la blanca, encara que encara hi ha molt camí per recórrer. El mercat objectiu ''els millennials'', una generació que adorarà tenir la seva pròpia xocolata del segle XXI. A més, s'espera que sigui una xocolata que combini l'alta tecnologia publicitària de les xarxes socials amb l'antic mestratge de les xocolateres suïsses, una combinació que segur no deixarà indiferent més d'una.
