La Nou de Macadamia

També anomenades nous australianes, són unfruit sec i una varietat de nou amb un sabor deliciós semblant al del coco , té una textura cremosa i cruixent en mossegar-la, és de forma esfèrica d'uns tres centímetres de diàmetre i és de color blanc crema. Pel seu exquisit sabor, normalment les podem trobar com a parts de plats gurmets de restaurants de luxe.

Propietats de la nou de macadàmia

Salut cardiovascular: aquestes nous tenen un alt contingut d'àcids grassos saludables, que ajuden a tractar el colesterol dolent ia prevenir malalties cardiovasculars. Les nous de Macadamia són el fruit sec que té més greixos, amb un 75% del seu contingut, afortunadament majoritàriament són àcids greixosos bons, principalment del tipus Omega-3. Segons alguns estudis aquest tipus de greixos són els que ajuden a contrarestar el colesterol dolent i els triglicèrids si es consumeixen amb moderació i en quantitats raonables. Obesitat: ha quedat demostrat que els àcids del tipus Omega-3 aporten efectes positius en ingressar-los a una dieta de pèrdua de pes. Encara que puguem pensar el contrari per l'alt índex calòric present a les nous de macadàmia, estudis han confirmat que els greixos bons d'origen vegetal i dels fruits secs, produeixen més sacietat i redueixen la gana. Acció antiinflamatòria: els greixos de les nous actuen en equilibri amb els d'Omega-6 i Omega-9 per regular la inflamació del cos. De forma externa quan patim una dermatitis els olis actuen com a protectors de la dermis, ajudant a reparar la pell danyada, passa el mateix de forma interna, quan per exemple patim d'una gastritis. Estrenyiment : ajuda notòriament al tracte intestinal i redueix el restrenyiment. De vegades quan establim un règim de pèrdua de pes, eliminem completament l'oli i els greixos de la nostra dieta, i podem patir problemes de restrenyiment, una solució molt efectiva és menjar una ració de nous de macadàmia de manera regular. Els beneficis d'aquesta varietat de nou són palpables, però hem de prestar especial atenció a la càrrega calòrica que representa , a continuació l'aportació nutricional per 100 grams de nous de macadàmia:

• Calories: 840 kcal.
• Hidrats de carboni: 13 g.
• Proteïnes: 10 g.
• Greixos totals: 75 g.
• Fibra dietètica: 9 g.
• Àcids grassos: monoinsaturats (60 g.), poliinsaturats (1 g.), saturats (12 g.).

Menjar amb moderació

Les nous de Macadamia també contenen àcid arquídic, que eleva el colesterol dolent, per tant ha de ser menys present a la nostra dieta. D'igual forma conté àcid palmitoleic, aquest és monoinsaturat (bo), però que en grans quantitats al nostre organisme actua com un greix saturat que eleva el colesterol. Per aquests motius el consum d'aquestes nous ha de ser controlat, per poder aprofitar així tots els seus meravellosos beneficis. Es recomana menjar crues per aprofitar totes les bondats que aporten, normalment es consumeixen com snack, soles, amb sal o cobertes de xocolata. Moltes receptes la incorporen en pans, galetes i moltes altres postres.

Productes relacionats