Arròs vegà verd

L'arròs vegà verd és un plat que està captant els fanàtics del menjar monocromàtic a tot el món. Bàsicament és un plat conformat per aliments que mantenen alguna cosa en comú: el color verd. Realment aquest plat és una obra d'art, perquè s'hi tracta de construir una nova cultura gastronòmica que impulsa el sentit de la vista a incorporar-se de manera més activa als àpats. No es tracta de menjar simplement per assaborir o degustar els diferents sabors, també es tracta de contemplar el menjar al plat. I moltes vegades es creen plats que busquen desxifrar una mica les intencions del xef en sorprendre els seus comensals amb les seves presentacions i definitivament aquest és un plat que compleix aquestes característiques. Així que pren nota de la manera de preparar aquest ric plat elaborat per @vegetableworld Ingredients: 1 got d'arròs de pèsols (230g) 2 gots i mig d'aigua per coure l'arròs (625g) Mig got de pèsols (60g) Un trosset de ceba (30g) 2 cullerades i mitja d'edamame (50g) 1/3 de carbassó pelat (60g) Una culleradeta de picada d'all i julivert Una cullerada d'alga nori a flocs @casa_perris Mitja cullerada de llevat nutricional Sal al gust AOVE (oli d'oliva verge extra) Elaboració: 1. En una olla amb aigua, un pessic de sal i un rajolí d'oli, coem l'arròs el temps que ens marqui el fabricant al paquet. 2. Piquem el carbassó i la ceba. 3. Poseu un rajolí d'oli en una paella i daureu lleugerament la ceba. Tot seguit, hi afegim el carbassó, l'edamame, els pèsols i la picada d'all i julivert. Cuinem fins que el carbassó canviï de color. 4. Després afegim l'arròs (ja cuit), el llevat nutricional, la sal, l'alga nori i saltem tot un parell de minuts més.