L'arròs rosa conegut també com l'arròs dels amants , pertany a un dels sis plats més exòtics del continent asiàtic. El principal país productor d'aquest arròs és l'Índia, específicament d'origen Lao en aquesta regió és conegut també com a arròs de la felicitat, la fertilitat i la vitalitat. L'arròs rosa és d'origen orgànic i és una varietat de l'arròs Basmati de gra fi , per la qual cosa és ideal per acompanyar peixos i verdures. Com la recepta que publiquem fa algunes setmanes de salmó marinat amb arròs rosa
Les seves presentacions varien depenent de la inclusió d'ingredients aromatitzants com la bergamota, que és una fruita cítrica producte de l'empelt entre el llimer i el taronger amarg. La bergamota és probablement una fruita poc coneguda a gran part del món però les seves propietats són magnífiques. Mentre que, l'arç groc s'utilitza des de fa més de mil anys, sobretot a la medicina Xina. Un altre ingredient que es pot trobar a l'arròs rosa és la remolatxa, que li aporta aroma i també pinta donant aquesta tonalitat rosa agradable al plat . A la gastronomia s'han inclòs la bergamota, l'arç groc i la remolatxa amb el propòsit d'afegir aromes essencials a la preparació dels menjars, brindant experiències aromàtiques inigualables a cada plat.
La preparació de l'arròs rosa és senzilla molt semblant a la dels altres arrossos, s'ha de coure a foc suau durant uns 12-15 minuts. La proporció és de 1 part d'arròs per 2 d'aigua
