Mongeta adzuki o azuki, la soja vermella
Haurem de posar la nostra ment a l'Himàlaia per conèixer els orígens d'aquest llegum d'increïbles propietats. Va tenir la seva expansió a Corea i la Xina fins a arribar al Japó on ara com ara és el segon llegum més popular, per això en diuen, la soja vermella.
VEURE L'ALUBIA AZUKI EN BOTIGA
Analitzem la mongeta Adzuki
Si analitzem de prop aquesta meravella de la natura, ens trobem amb una petita llavor de la família dels llegums, amb un color vermellós característic. Té una textura molt suau i un sabor molt agradable, cosa que la converteix en una amiga perfecta per a la cuina. En països com el Japó i l'Índia és molt usada per a la rebosteria. Conté altíssims nivells de proteïnes, hidrats de carboni i vitamines del grup B. Així mateix trobem grans dosis de magnesi, manganès, potassi, fòsfor i fins i tot Ferro. Una altra dada que fa d'Adzuki un llegum molt beneficiosa és el seu baix contingut en greixos, molt inferior a les mongetes que consumim habitualment.
Propietats de la mongeta azuki
Aquesta petita llavor té grans beneficis. Ens ajuda a controlar el colesterol, enforteix el nostre sistema immunològic i fins i tot ens ajuda a millorar el nostre somni i benestar gràcies a la gran gamma de vitamines del grup B (Melatonines i metionina) que també afavoreix els nostres músculs. És molt recomanat el seu ús en dietes d'aprimament pel baix contingut en greixos i també és un complement perfecte per a dietes vegetarianes com a substitut dels carnis.
Doraemon les coneix molt bé
Com a dada curiosa per als nostres fills, podrem explicar-los que els autèntics dorayakis no són dolços de pa de pessic i xocolata com moltes cadenes de supermercat ens venen. Sinó un panet farcit de mongetes vermelles Adzuki prèviament confitades.
