La mel és un producte viscós produït especialment per les abelles domèstiques del gènere Apis. El procés comença a l'interior de les abelles un cop recollit el nèctar de les flors. Hi ha diversos tipus de mels de producció artesanal que ni imaginem. Mels que s'elaboren a partir de cultius de plantes controlades amb el propòsit de garantir puresa i utilitzar l'aroma de les flors perquè aporti perfum i un únic sabor al producte final.
Tipus de mels artesanals
1. Mel de bruc
La mel de bruc és dolça amb matisos amargs al final de la degustació. D'intens aroma similar al que es presenta quan floreix el seu cultiu. Entre les propietats que destaquen aquesta mel trobem que ajuda a prevenir problemes cardíacs, risc d'infarts i angines de pit.
2. Mel de romaní
El romaní es cultiva a l'est de la península i es cull a la primavera. Aquest cultiu permet desenvolupar dues activitats, tant el mercat de l'espècie com el de la producció de mel. Aquesta última és la més comercial de les mels artesanals. Es caracteritza pel seu color clar, aroma intens i de sabor dolç. Entre els seus beneficis destaca el suport que brinda a l'aparell digestiu en facilitar el procés de digestió quan hi ha desordres alimentaris. De la mateixa manera, actua com un protector a l'estómac dels fluids gàstrics, depura el fetge i disminueix la pressió arterial.
ET POT INTERESSAR: COM DIFERENCIAR LA MEL NATURAL DE LA PROCESSADA?
3. Mel de tarongina
La mel de tarongina és un producte la matèria primera del qual és les flors de taronger, cidre i llimoner. El seu color és groc clar amb una excel·lent aroma floral i un sabor dolç de gran permanència al paladar. Les seves propietats afavoreixen les persones amb problemes nerviosos, insomnis i ansietat.
4. Mel de castanyer
La mel de castanyer és un tipus de mel que ofereix sabors explosius a la boca. La barreja de sabors amargs, dolços i matisos salats al final de la degustació és el principal atractiu de la mel. La qualitat nutricional daquesta mel no es compara amb cap altra. Destaca el seu contingut alt de ferro, vitamina del complex B, C i antioxidants. I les persones que la fan servir ho fan principalment pels seus beneficis a l'hora d'aturar l'envelliment i prevenir l'anèmia.
5. Mel d'ametller
La mel d'ametller és de color groc clar. El seu sabor aconsegueix mantenir el característic sabor cru de l'ametlla i una feble aroma afruitat agradable en combinar-se amb la resta de les olors a taula. Aquesta mel afavoreix la fàcil circulació de la sang, posseeix propietats antisèptiques, antibacterianes i antifúngiques, cosa que la fa la preferida a l'hora d'evitar grip i refredats.
Prova-les i comparteix les teves receptes amb nosaltres!
