5 tipus d'arròs especials per a diferents plats o receptes

L'arròs és un aliment essencial en els nostres àpats , té un lloc privilegiat a la piràmide alimentària, important per complir amb el balanç ideal en les nostres dietes. Les seves fonts d'hidrats de carboni, el seu alt valor nutricional i la seva fàcil preparació fan que sigui un plat únic i difícil de substituir com a plat principal o de guarnició. Però. . . No cal avorrir-se menjant arròs! ja que els diferents tipus d'arrossos especials que hi ha poden preparar-se per sorprendre amb una recepta diferent i especial cada dia. Aquests són els tipus d'arròs que us deixaran molt bé davant dels vostres comensals. . . Arròs Carnaroli És una varietat d'arròs que es cultiva principalment al nord d'Itàlia, aquesta varietat apareix l'any de 1945, producte de l'encreuament de dues varietats conegudes com a Vialone Nano i Liencino. A la gastronomia compleix un paper estel·lar en l?elaboració de risotto ja que conté ?Amilosa?, una substància màgica que fa que l?arròs mantingui la seva forma durant tot el procés de cocció. Així que si vols sorprendre amb un risotto ja saps quin arròs t'ajudarà.

DESCOBREIX L'ARRÒS ROSA AMB BERGAMOTA I ESPÍ GROC

Arròs Bomba És un arròs de gra arrodonit i curt, semblant a la varietat japònica. Aquesta varietat d'arròs durant el procés de cocció s'abomba, absorbint molt bé els líquids i adquirint aquesta forma a què fa referència el seu nom. És preferit per molts xef i mestresses de casa en general, ja que poques vegades es passa de cocció i sempre el seu aspecte és solt, no s'enganxa. A la gastronomia mediterrània és imprescindible i és la varietat perfecta per a l'elaboració de paelles i plats d'arròs caldós.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR: ''AVANTATGES DE L'ARRÒS VAPORITZAT''

Arròs Sushi És un arròs cultivat al Japó, el seu alt contingut de midó fa que sigui enganxós, característica indispensable a l'hora de fer Sushi. Amb relació al seu aspecte és de gra curt i refinat per la qual cosa no té closca. Quan es cuina, el gra adquireix més brillantor ia la vista dels comensals resulta més apetitós. CONSELLS DE COCCIÓ: Renteu l'arròs fins que l'aigua surti transparent. I deixar-ho en remull 15 minuts. Poseu l'arròs de sushi en una olla, cobriu-lo amb aigua i tapeu l'olla. Quan l'aigua bulli, abaixeu el foc al mínim i deixeu coure l'arròs 5 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs tapat a l'olla durant 10 minuts més. Estendre i ventar l'arròs perquè es refredi i aromatitzar amb una barreja de vinagre d'arròs i sucre. Arròs Perfumat o Thai És un arròs nadiu de Tailàndia conegut també com a arròs gessamí . Es caracteritza per ser un gra llarg i fi amb sabor especial i olor de flors de gessamí, d'allà el seu nom. Es recomana rentar-lo molt bé abans de fer servir per suavitzar l'olor i evitar que modifiqui el sabor als menjars. Generalment, s'empra per a saltejats, en plats asiàtics i en varietats d'amanides. Arròs per a Guarnició L'arròs per a guarnició és el tipus d'arròs perfecte per acompanyar els àpats, ideal com a acompanyant de proteïnes en plats amb carns de cacera. Hi ha diverses formes de preparació i combinacions on els colors fan una gran festa al plat. A més, en aquesta varietat d'arròs, la barreja d'arrossos fan una presentació perfecta en amanides, una mica d' arròs vaporitzat, arròs nerone i arròs vermell li donen aquest toc diferent als plats.