Els purés gurmet es poden preparar a base de llegums, tubercles i llavors. La seva fàcil preparació i la diversitat d'ús que es pot fer a la gastronomia amb ells els fa un ajudant indispensable a la cuina. Són
cremes saludables que intensifiquen els sabors dels menjars, purés de verdures que serveixen com a guarnició i cremes saludables llestes per untar.
En aquest article hem seleccionat 4 tipus de purés gurmet que li donaran un toc excepcional als teus àpats.
Tahini cru
El tahini cru és el puré de la llavor del sèsam conegut també com ajonjolí. El seu benefici més gran és que el seu propi oli actua com un conservant natural, i d'aquesta manera no cal col·locar-li químics i dura per molt de temps. Serveix com a condiment per fer variats plats com l'hummus o pots utilitzar-lo per untar amb pa.
Tahini torrat
El puré de tahini torrat és que aquell que se sotmet a un tractament de torrefacció abans de ser mòlt, cosa que li aporta un sabor més intens al producte final. Aquest producte és ric en fòsfor, zinc i magnesi i és originari dels països àrabs. És una crema de llavor que pots untar amb pa o col·locar-la com a condiment a rics plats gastronòmics.
Carn de nyores
Ñoras és un tipus de pebrot vermell originari d'Espanya del qual se n'utilitza la carn per fer puré sense pell i sense llavors. El seu principal ús és com a condiment en sofregits i arrossos ia les salses romesco i calçots no pot faltar. El puré de nyora té una aportació de calories, carbohidrats, proteïnes, fibres i greixos a més, és ric principalment en potassi i ferro. I si vols una important aportació de vitamina A a la teva dieta, llavors, aquest puré és ideal.
Puré de cigrons
El cigró és un llegum ric en vitamines B1, B2, B9, C, E i K i té minerals importants com el fòsfor, zinc, ferro, magnesi, potassi i calci. És la base de l'humus, un plat típicament oriental que combina la crema de cigró amb la crema de tahini, a més d'altres ingredients. Aquesta crema de llegum la pots fer servir per emprar en qualsevol plat o per untar amb pa. És recomanable a les dietes veganes per la seva alta aportació en ferro i vitamina B.
RECEPTA D'HUMMUS DE GARBANZO
I si vols saber més sobre altres tipus de purés o cremes saludables, no deixis de seguir llegint
aquí.
