Pie vegano de tofu, cacahuetes y nueces

Cada vez todos tenemos más amigos y familiares que se lanzan a seguir una dieta vegana. A veces es por principios y otras veces por intolerancias, cada vez más extendidas entre nosotros. Por eso es una buena idea aprender recetas dulces y saladas que no incluyan proteínas animales. Por ejemplo, te explicamos como realizar un delicioso pastel con un relleno sano y natural: tofu con dátiles y cacahuetes. Esta receta se basa en dos partes. Por un lado, tendrás que preparar la base, con leche vegetal (prueba la de avena o la de arroz, depende de tus preferencias), añádele nueces pecanas, un complemento lleno de antioxidantes, como la vitamina E, betacarotenos, y magnesio, que ayuda a mantener un sistema inmune sano, así como fósforo, hierro y calcio, así como aceite de coco. Por otro lado, conforma un delicioso y sabrosísimo relleno basado en tofu firme – fuente de hierro y calcio- y añádele dátiles y cacahuetes. Finalmente, para su presentación, te recomendamos un truco perfecto: sirope y cacao en polvo. El toque final que enamora a los comensales.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS   INGREDEINTES PARA LA BASE

• Nueces pecanas
• Copos de avena
• Leche vegetal
• Cacao en polvo
• Sal
• Aceite de coco
• Azúcar moreno

INGREDIENTES RARA EL ELLENO

• Bloque de tofu firme
• Dátiles sin hueso
• Extracto vainilla
• Cacahuetes tostados sin sal
• Leche vegetal
• Stevia

  Preparación del relleno: 5 min 1. Introduce todos estos ingredientes en una batidora 1Tofu 2 cucharadas pequeñas de extracto de vainilla 1 taza Dátiles 1/2 taza de cacahuetes 1/4 taza de Leche 1 cucharada de Stevia 2. Bate durante 5 minutos hasta que todo este bien triturado, si quieres corta los dátiles para ayudar a tu batidora o picadora. 3. Reservar Preparación de la base: 5 min + 20 min en el horno 4. Tritura todos estos ingredientes en una batidora o picadora: 1 taza avena 1 taza nueces 2 cucharadas cacao 2 cucharadas de azúcar moreno 3 cucharadas de leche vegetal para humedecer la mezcla 5. Engrasa el molde 6. Vierte la mezcla y cubre toda la base con ella (la leche la agregamos para que se humedezca la mezcla y sea mas manejable darle forma) 7. Introduce el molde en el horno a  180Cº  durante 20 min 8. Después agrega el relleno de Tofu 9. Espolvorea con cacahuetes y déjala reposar en el congelador por 2 horas Y listo! este Pie es perfecto tanto para desayunar, como merienda o simplemente como postre