El tomate es rico vitamina A, potasio, sodio, magnesio y licopeno, una sustancia que ayuda a prevenir el cáncer de próstata.
Los tomates secos son realmente ricos macerados en aceite. También pueden utilizarse rehidratados en platos de pasta, ensaladas, pizzas, focaccias, salsas tipo pesto y también triturados como crema para untar.