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Harina Pasta Fresca (00)

2,90 /kg

 

 

Harina muy refinada que se obtiene a partir de granos de trigo seleccionados por su alta calidad en gluten, color y elasticidad. Estas características hacen que la masa sea elástica y maleable y perfecta para elaborar pasta fresca o gnocchis.

Especificaciones:
Fuerza (W): 250-280 J
Absorción de agua: 55%
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,7-0,8
Falling Number: min 320-324 segundos
Proteínas: min 12,50%
Gluten seco: min 12%

Peso (kg)
Peso actual 0.4kg
Precio 1.16
SKU: 342 Categoría: 2 ,

Harina muy refinada que se obtiene a partir de granos de trigo seleccionados por su alta calidad en gluten, color y elasticidad. Estas características hacen que la masa sea elástica y maleable y perfecta para elaborar pasta fresca o gnocchis.

Especificaciones:
Fuerza (W): 250-280 J
Absorción de agua: 55%
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,7-0,8
Falling Number: min 320-324 segundos
Proteínas: min 12,50%
Gluten seco: min 12%

Harina Pasta Fresca (00)
2,90 /kg