Harina Espelta semi integral molida a la piedra ECO 250g
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La espelta es un cereal sumamente rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La espelta no puede ser consumida por celíacos puesto que contiene gluten.
 
Esta harina es semiintegral, por lo tanto, contiene menor cantidad de salvado que la harina de espelta integral.
Especificaciones:
Fuerza (W): 120 J
Extracción: 80%
Absorción de agua: 60%
Tenacidad de la masa (P): 35 mm
Extensibilidad de la masa (L): 120 mm
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,3
Falling Number: min 320 segundos
Proteínas: min 11%
Gluten húmedo: min 30%
 
La espelta es un cereal sumamente rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La espelta no puede ser consumida por celíacos puesto que contiene gluten.
Esta harina de espelta es semi integral, por lo tanto, contiene menor cantidad de salvado que la harina de espelta integral.
Especificaciones:
Fuerza (W): 100-120 J
Extracción: 80%
Absorción de agua: 60%
Tenacidad de la masa (P): 35 mm
Extensibilidad de la masa (L): 120 mm
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,3
Falling Number: min 320 segundos
Proteínas: min 11%
Gluten húmedo: min 30%
| Peso | 0,25 kg |
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